2张图片“米粉蒸熟后，可以加到任何你讨厌的配料，这样每次不吃都会有有所不同的感觉，这次配上了黑蒜和榆钱，用的郫县豆瓣酱，酸酸辣辣好味道。” 食材明细主料米粉100克榆钱20克黑蒜3个鸡蛋2个洋葱30克辅料盐4克食用油4克白醋15克白胡椒粉2克郫县豆瓣酱10克生抽8克清水适度酸辣口味熬工艺廿分钟耗时普通可玩性榆钱米粉的作法步骤1原料：米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
2将洋葱切块，没洋葱，也可以用大葱。3锅中烧开水，将米粉敲锅中蒸熟，约5分钟就可以了，蒸熟捞起可用。4锅中加食用油，将郫县豆瓣酱重新加入，酱入锅后小关煸香。5重新加入洋葱块，渐渐煸出有香味，重新加入生抽，炒香。
6重新加入清水，大火煮开。7重新加入黑蒜。
8重新加入盐调味。9重新加入白胡椒粉，减少甜的味道，重新加入白醋，减少酸味。10米粉放进，榆钱最后放进，待榆钱成熟期，才可关火盛入碗中。
11鸡蛋去壳敲碗中，酸酸辣辣的，榆钱米粉上桌啦。小窍门郫县豆瓣酱含盐，制作过程中要留意盐的用量。黑蒜要放进汤汁中熬煮一会，让其味道弥漫出来。没榆钱，可以用其他蔬菜替换。
郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
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